Задача №10-lexpe по химии (10 класс, Ерёмин В.В.)

Коллоидные растворы Растворы, с которыми вы уже познакомились, называют ис- тинными. Они представляют собой смеси, в которых отдель- ные молекулы или ионы растворённого вещества равномерно распределены между молекулами растворителя. В то же вре- мя существуют растворы, в которых растворённое вещество присутствует в виде более крупных частиц размером от 1 нм (нанометр, 10–9 м) до 10 мкм (микрометр, 10–6 м), т. е. содер- жащие от нескольких десятков до тысяч молекул. Их назы- вают коллоидными растворами или просто коллоидами. В 1861 г. английский химик Томас Грэм обнаружил, что свойства растворов желатина, крахмала и других клееподоб- ных веществ сильно отличаются от свойств растворов неорга- нических соединений. При концентрировании таких раство- ров кристаллизации не происходит, а выделяется студне- образная клейковидная масса. От греческого слова «колло» (клей) и образовано слово «коллоид». Для коллоидных растворов характерна большая площадь поверхности частиц, их составляющих, — она достигает ко- лоссальных значений, вплоть до нескольких тысяч квадрат- ных метров на грамм вещества. Любое вещество, находящее- ся в мелкораздробленном состоянии, обладает высокой реак- ционной способностью. 68 ГЛАВА 1. Повторение и углубление знаний Именно этим объясняются кажущиеся на первый взгляд абсурдными случаи самовозгорания муки на мукомольных предприятиях, угольной пыли в шахтах и сахарной пудры на сахарных заводах. Чем больше размер частиц, тем меньше их поверхность и тем ниже устойчивость коллоидного раствора. При размерах частиц выше 1 мкм площадь поверхности 1 г вещества уже не превышает 1 м2. Такие системы, иногда называемые взвеся- ми, при хранении легко разделяются: под действием силы тяжести частицы вещества постепенно оседают на дно. При- мером взвесей служат суспензии и эмульсии. В отличие от коллоидных растворов (мелкодисперсных си- стем), системы, подобные взвесям, называют грубодисперс- ными. Таким образом, термин «дисперсная система» более широкий, чем «коллоид