Задача №26 по химии (9 класс, Габриелян О.С.)

— М 5,0% — М&, К, Са, №, Н 9,9% Р, 8, С11,9% С 20,7% Остальные элементы 0,1% О 62,4% Рис. 8. Химические элементы в организме человека обнаруживаются лишь на уровне сложных веществ — на молекулярном уровне. Так, наряду с неорга- ническими веществами (водой и минеральными соля- ми) клетки живых организмов содержат вещества, ха- рактерные только для них, — органические вещества (белки, жиры, углеводы, нуклеиновые кислоты, ви- тамины, гормоны и др.). Эти вещества построены в основном из углерода, водорода, кислорода и азота, т. е. из макроэлементов. Микроэлементы содержатся в этих веществах в незначительных количествах, тем не менее их роль в нормальной жизнедеятельности организмов огромна. Например, соединения бора, марганца, цин- ка, кобальта резко увеличивают урожайность отдель- ных сельскохозяйственных растений и повышают их сопротивляемость к различным болезням. Человек и животные получают нужные им для нор- мальной жизнедеятельности микроэлементы с пищей. Если в пище не хватает марганца, то возможна задер- жка роста, замедление наступления половой зрелости, нарушение минерального обмена при формировании ©7 Ра н @ скелета. Добавка долей миллиграм- ма солей марганца к суточному ра- циону животных устраняет эти заболевания. Кобальт входит в состав витами- пь на В,», необходимого для нормаль- ` ной работы кроветворных органов. Недостаток кобальта в пище вызы- вает серьёзное заболевание, приво- дящее к истощению и даже гибели организма. Значение микроэлементов для че- ловека впервые было выявлено при Рис. 9. изучении эндемического зоба — ва- Иодированная соль болевания щитовидной железы, которое вызывается недостатком иода в воде и пище. Добавка иода к пище в малых количествах предупреждает это заболе- вание. С профилактической целью проводят иодирова- ние пищевой поваренной соли, в которую добавляют 0,001—0,01% иодида калия (рис. 9). В состав большинства биологических катализато- ров — ферментов входят цинк, молибден и некоторые другие металлы. Эти эл