Задача №76-s по биологии (10 класс, Пасечник В.В.)

Белки-ферменты являются катализаторами биохимических реакций, в ходе которых идёт расщепление и окисление питательных веществ, поступивших в организм. Увеличивая скорости этих реакций в миллионы раз, они обеспечи- вают нормальное протекание обменных процессов. Каждая клеточная реакция катализируется особым ферментом. По своей эффективности биологические катализаторы значительно превосходят неор- ганические. На сегодняшний день известно более четырёх тысяч различных ферментов. Действие некоторых из них вы уже изучали ранее. Вспомните, например, о роли в организме человека фермента пепсина — вещества, кото- рое имеет белковую природу. Запасные белки. Часто белки запасаются в разных органах и тканях расте- ний и животных и при необходимости используются ими для получения ами- нокислот и энергии. Белками богаты семена бобовых и злаков; один из белков, входящий в состав белка птичьих яиц (яичный альбумин), является основным источником аминокислот для развивающегося эмбриона, а белок молока казе- ин — для детёнышей млекопитающих. Сигнальные белки. В специализированных клетках растений и животных синтезируются регуляторы (гормоны), часть из которых является белками и пептидами. В поджелудочной железе вырабатывается инсулин — гормон, регу- лирующий уровень глюкозы в клетках организма. При недостатке инсулина возникает заболевание сахарный диабет. Пептидами являются и гормоны гипо- физа — гормон роста, адренокортикотропный гормон, вазопрессин и др. Многие клетки в организме выделяют белки, обладающие высокой биологи- ческой активностью и влияющие на функции соседних клеток. К ним относят- ся многочисленные факторы роста, которые регулируют рост, деление и диф- ференцировку клеток определённых тканей, например фактор роста нервной ткани или фактор роста фибробластов. Белки, обеспечивающие движение. Разные виды движения клеток и орга- низмов также связаны с работой белков. Так, сокращение всех типов мышц обеспечивается взаимодействием и перемещением друг относительно друга (в